Ron McKinlayv Čestru
26. března 2026, restaurace Čestr
Vícechodové degustační menu z českých surovin očima kanadského šéfkuchaře
Rezervovat večeřiO Ronovi ↓Ron McKinlay
„Moje maminka má zahradu, takže na stole bylo vždycky něco sezonního. Právě tenhle základ poctivého, dobře připraveného jídla mě pravděpodobně formoval úplně stejně silně jako jakékoli klasické kulinářské vzdělání.“
Rodák z Vancouveru našel svou vášeň pro vaření už v dětství – za nedělních rodinných obědů (Sunday roast), které s láskou připravovala jeho maminka. Více než deset let sbíral zkušenosti v zahraničí. V Edinburghu se učil pod michelinským šéfkuchařem Tomem Kitchinem, v Melbourne pak piloval techniky po boku Scotta Picketta. V Torontu několik let působil jako executive chef v podniku Canoe.
Ron je známý svou disciplinovaností a hlubokým respektem k lokálním surovinám. V současné době buduje vlastní koncept, školí profesionály a poskytuje konzultace restauracím i značkám.
Co vás čeká
Kanadský šéfkuchař Ron McKinlay připraví v restauraci Čestr několikachodové degustační menu inspirované českou sezonou. Po boku mu bude stát tým zkušených kuchařů z Ambiente.
V hlavní roli budou suroviny od tuzemských farmářů, především jehněčí, Ronovy recepty a bohaté zkušenosti. Ron staví jídla na obyčejných surovinách, z nichž díky precizně osvojeným francouzským technikám dokáže připravit výjimečný zážitek.
Během večera budete mít prostor dozvědět se o podrobnostech a vzniku menu přímo od samotného šéfkuchaře. Pop-up se koná v restauraci Čestr, která klade důraz na poctivé lokální a sezonní suroviny od spřátelených farmářů. Maso z české produkce je místní specialitou. Díky otevřené kuchyni a prosklené bourárně můžete nahlédnout do centra dění.
Praktické informace
Vzhledem k charakteru večeře a pevně stanovenému menu není možné připravit vegetariánskou ani veganskou variantu. V případě dietních omezení či alergií nás prosím kontaktujte před vytvořením rezervace, abychom mohli ověřit dostupné možnosti.
Kulinářsky vyspělá Praha se čím dál častěji objevuje v hledáčku zahraničních kuchařů. Ron McKinlay přijíždí na pozvání kreativních šéfkuchařů Ambiente, aby zprostředkoval interní vzdělávací workshop a moderovanou besedu pro veřejnost. Rozhodl se však zůstat déle, a tak vznikla příležitost, aby se podělil o své zkušenosti prostřednictvím tohoto pop-upu.